Bugün öğrenci mutfağının en has yemeği olan patatesli yumurta tarifi vermek istiyorum. Patates her şeye uyum sağlayan sevimli bir sebze olduğu için yumurtaya da çok yakışıyor. Her ne kadar glisemik indeksi yüksek bir sebze de olsa, lezzetinden dolayı çok seviliyor. Glisemik indeksi yüksek yiyecekler kan şekerini hızla yükseltir ve çabuk acıkmanıza sebep olur. Bu sebeple özellikle diyet yapanların yüksek glisemik indekse sahip besinlerden kaçınması gerekir. Bu aralar herkes gibi ben de 5 kilo olan fazlalığı vermeye çalışsam da, arada böyle lezzetlere karşı koyamıyorum:)

Biz patatesli yumurtayı özellikle pazar sabahları yemeyi çok seviyoruz. Hafta içi bu kadar geniş kahvaltı yapma olanağı bulamayınca, hafta sonları bu tip kaçamaklar insana keyif veriyor.

Patatesli yumurta tarifi için:

Neler Kullandım?

  • 2 adet patates
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
  • 1 kibrit kutusu kadar eski kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber ve taze kekik

Nasıl Hazırladım?

  • İlk olarak patatesleri 0,5 cm’lik küpler halinde doğradım. Burada amaç kızartma esnasında çabuk pişmesi olduğu için, yemeğe doğradığımız gibi büyük küpler halinde olmamalı:) Ayrıca kızartma esnasında patatesin nişastası hamurlaşmasına yol açmasın diye, doğradığım patatesleri su dolu bir kapta biraz bekletip, nişastası gidene kadar sudan geçiriyorum. Suya baktığınızda gördüğünüz beyazlık patatesin nişastası oluyor. Zaten ilk suyu dökünce nişastası gitmiş oluyor.
  • Yıkayıp, süzdüğüm patatesleri kağıt havluyla da kurulayıp önceden kızdırdığım yağ tenceresine bırakıyorum. Yağın kızıp kızmadığını anlamak için bir tane patatesi yağa bırakın. Eğer yukarı çıkarak etrafında kabarcıklar yapıyorsa, yağınız patatese hazır demektir. Tüm patatesleri kızarana kadar yaklaşık 6 – 7  dakika kızartıp, fazla yağını çekmesi için havlu serdiğim bir kaba alıyorum.
  • Sonrasında yumurtaları bir kapta çırpıp, patatesleri kızarmış yağdan arındırdığım tavaya tekrar alıyorum. Patateslerin üzerine çırptığım yumurtayı ekleyip, yumurta yavaştan pişmeye başlayınca tuz ve karabiber serpip eski kaşar peynirini rendeliyorum.
  • Servis ederken üzerine taze kekik yaprakları ekleyip, afiyetle yiyorum:)