Bugün öğle yemeğinde doyurucu bir şeyler yemek isteyince kayınvalidemin vermiş olduğu hazır yufkalar ile gözleme yapmak istedim. Karadeniz’de yufkayı sacda az pişirerek kurutarak saklıyorlar ve bu şekilde uzun bir süre dayanabiliyor. Kullanmak istediğinizde ise biraz suyla yavaşça ıslayıp birkaç dakika beklemeniz yeterli oluyor.

Bendeki yufka böyle olduğu için bu şekilde ilerledim, yoksa normal hazır yufka da kullanabilirsiniz. Normalde ıspanağa ezine peynirini çok yakıştırırım, ancak bu sefer eski ve taze kaşar peyniri karışımıyla denedim gayet iyi oldu. İçine bir de sürpriz olsun diye birazcık haşhaş serpince gayet lezzetli bir öğün oldu benim için.

Ispanaklı gözleme nasıl hazırlanır, ıspanaklı gözleme tarifi:

Neler Kullandım?

  • 1 adet yufka
  • 3 – 4 kök ıspanak
  • Bir dilim eski kaşar ve bir kibrit kutusu kadar taze kaşar peyniri
  • Haşhaş
  • Tuz ve tereyağı

Nasıl Hazırladım?

  • Çok büyük tavada yapmak istemediğim ve pişirirken kolaylık olması için tezgaha açtığım yufkayı kendime paralel gelecek şekilde katladım. Sonrasında ortasından bıçakla kendime doğru gelecek şekilde ortadan ikiye ayırdım. Harcı koyabilmek için katladığım kısımları tekrar açtım.
  • Yıkayıp kuruladığım ıspanakları kabaca doğradım, peynirleri rendeledim. 1 çay kaşığı haşhaş ve çok az tuz ekleyip harcı karıştırdım.
  • Harcı açmış olduğum yufkaların üzerine döküp, tekrar yufkaları kapattım. Eğer pişirirken dökülmesin isterseniz yufkanın açık kenarlarını suyla hafif ıslatın.
  • Orta ateşte kızdırdığım tavaya ilk gözlemeyi yerleştirdim. Bir spatula yardımı ile birkaç dakika sonra bakıp kızardıysa üstüne bir tabak koyarak diğer tarafını çevirdim. Her iki tarafı da pişince kaşar peyniri yağlı olduğu için sadece bir yüzünü tereyağı ile hafifçe yağladım.
  • Yanında bir bardak soğuk ayran ile servis edip, afiyetle yedim :)