En son Temmuz’da haftada bir yazma sözü vermiştim, ancak o kadar fazla gelişme oldu ki bu sebeple yazmayı hep erteledim. Tabii bu arada yeni reçeteler de birikti. En sondan başlayarak tüm tarifleri mevsimine göre vermeye çalışacağım.

Fındık ezmesi benim çocukluğumdan beri bayılarak yediğim bir yiyecek. Özellikle Fiskobirlik’in fındık ezmesini hep severek tüketmişimdir. Ancak son dönemde bir hastalığı çok şükür atlattığım için, zaten fazla tüketmediğim şekeri daha da azaltmaya karar verdim. Bu sebeple dışardan almak yerine şeker miktarını kendi belirleyeceğim şekilde bir fındık ezmesi yapmaya karar verdim.

Fındık Ezmesi Tarifi için:

Neler Kullandım?

  • 250 gr fındık
  • 4 çorba kaşığı silme pudra şekeri
  • 1 çorba kaşığı fındık yağı
  • Yarım vanilya çubuğu

Nasıl Hazırladım?

  • İlk olarak fındıkları iç kabuğundan ayrılması için 200 derecelik fırında 15-20 dakika kavurdum. Fındıklar kavrulduktan sonra temiz bir bezin üzerine yayıp sıcakken, iki bezin arasında ovalayarak kabuklarından ayrılmasını sağladım. Burada ne kadar hızlı olursak o kadar iyi, çünkü sıcakken rondoya koymak daha etkili bir sonuç veriyor. O yüzden arada kabukları da kalsa ve zor ayrılıyorsa dert etmeyin.
  • Eğer fındığınız tamamen ayrılmışsa yine de kavurun ki, rondoda parçalama işleminde yağı güzelce çıkabilsin.
  • Ayıkladığım fındıkların tamamını rondoya ekledim. Fındıkları un gibi yapmadan hafif iri olana kadar fındıkları çektim.
  • Bu esnada pudra şekeri, fındık yağı ve çubuk vanilyanın içini sıyırarak rondodaki karışıma ekledim.
  • Tüm karışımı tekrar rondoda çektim. Eğer parçalama işlemi esnasında karışım kabın yukarısına çıkar ve düşmezse bir kaşıkla alt üst edip tekrar çekin.
  • Bir gün bekledikten sonra kaşık kaşık tükettik. Hem şekeri az, hem kavrulmuş fındık ve gerçek vanilya aroması bir araya gelince şahane bir ezme ortaya çıktı! Afiyet olsun.